最近閲覧されたページ一覧

プラダ CN コラーゲン 顕浄土真実教行証文類 漫才 4月革命 NGS 精嚢 みやこ音楽祭 NATOフォネティックコード バスケットボール日本リーグ機構 新ノ口駅 闇金融 宇品地区_(広島市南区) 山形屋 シャチ 正木嘉美 南米ユース選手権 ニューパルサー Point-to-Point_Protocol 極上!!めちゃモテ委員長 薩摩地鶏 花王ソフター 5月13日 分子動力学法
»もっと見る

「コラーゲン」 をさらに検索

「コラーゲン」 を他の言語で表示

カテゴリ

コラーゲンの関連オークション

Web Services by Yahoo! JAPAN

  • 3本セット★コラーゲンの潤い★コラーゲンゲルボディ 訳有 福袋
  • ★コラーゲン10,000mg★コラーゲンドリンク60本セット★
  • ☆DHC コラーゲン・オリーブオイル試供品SET　ハンドタオル付き
  • 送料無料■ks038■豊年 Nanoコラーゲン&ヒアルロン酸2点
  • 送料無料☆すっぽん小町☆コラーゲン☆アミノ酸
  • ■竹内結子「コラーゲン・アップデート」のポスター
  • 韓国◇MISSHA　ミシャ　コラーゲン　ファンデーション◇21番
  • １円スタート★資生堂ザ・コラーゲン　エンリッチド　タブレット
  • 1円【1数】コラーゲン！黒毛和牛アキレス(腱)1kg★4129屋煮込訳
  • 【国産】鹿児島黒豚焼き豚足☆コラーゲン★1/2カット

コラーゲン とは

[ スポンサード リンク ]


コラーゲン (Collagen) は、真皮、靱帯、腱、骨、軟骨などを構成するタンパク質のひとつで、多細胞動物の細胞外基質（細胞外マトリクス）の主成分である。体内に存在しているコラーゲンの総量は、ヒトでは、全タンパク質のほぼ30%を占める程多い。また、コラーゲンは体内で働くだけでなく人間生活に様々に利用されている。ゼラチンの原料はコラーゲンであり、化粧品、医薬品などにも様々に用いられている。

構造

コラーゲンタンパク質のペプチド鎖を構成するアミノ酸は、"―(グリシン)―(アミノ酸X)―(アミノ酸Y)―" と、グリシンが3残基ごとに繰り返す一次構造を有する。この配列は、コラーゲン様配列と呼ばれ、コラーゲンタンパク質の特徴である。例えば、I型コラーゲンでは、この "―(グリシン)―(アミノ酸X)―(アミノ酸Y)―" が1014アミノ酸残基繰返す配列を持っている。(アミノ酸X) としてプロリン、(アミノ酸Y) として、4(R)ヒドロキシプロリン（プロリンが酵素によって修飾されたもの）が多く存在する。この1本のペプチド鎖はα鎖と呼ばれ、分子量は10万程度である。

多くの型のコラーゲンでは、このペプチド鎖が3本集まり、縄をなうようにお互いに巻きついて、らせん構造を形成する。これがコラーゲンの構成単位であり、トロポコラーゲンと呼ばれる。トロポコラーゲンを作る際、1本1本のペプチド鎖は、左巻きのポリプロリンII型様の二次構造をとり、3本のペプチド鎖は、お互いに1残基分ずつずれて、グリシンが中央に来るようなゆるい右巻きのらせん構造を形成する。I型コラーゲンの場合、その長さはおよそ300nm、太さは1.5 nmほどである。

このトロポコラーゲンが、少しずつずれてたくさん集まり、より太く長い線維を作る場合があり、これはコラーゲン細線維 (collagen fibril) と呼ばれる。例えば、骨や軟骨の中のコラーゲンは、このコラーゲン細線維をつくっており、骨基質、軟骨基質にびっしりと詰まっている。コラーゲン細線維は透過型電子顕微鏡で観察することができる。コラーゲン細線維には、ほぼ65 nm周期の縞模様が観察される。コラーゲン細線維の太さは通常、数十～百数十 nm程度である。この太さは、そのコラーゲン細線維を作っているコラ－ゲンの各型の割合などによって決まることがわかっている。

コラーゲン細線維は、更に多くが寄り集まって、結合組織内で強大な線維を形成する場合がある。これがコラーゲン線維（膠原線維;こうげんせんい、collagen fiber）である。コラーゲン線維の太さは数μm～数十μm程度で、適切な染色をおこなうと、光学顕微鏡でも観察することができる。コラーゲン線維は皮膚の真皮や腱などにはびっしりとつまっている。

アミノ酸組成

コラーゲンのアミノ酸組成はグリシンが約1/3を占め、プロリン及びヒドロキシプロリンが21％、アラニンが11％とかなり偏った構成となっている。またコラーゲンに特有のアミノ酸としてヒドロキシプロリン・ヒドロキシリジンなどがある。これらは通常のプロリン・リジンに対して水酸基が1つ付加した構造のアミノ酸で、他のタンパク中にはほとんど含まれない。これらは水素結合によってタンパク鎖同士を結び、3重らせん構造を保つ働きがある。

ヒドロキシプロリン・ヒドロキシリジンはいずれもタンパク合成の際に組み込まれるのではなく、まずそれぞれプロリン・リジンの形で合成され、タンパク鎖が形成された後で酸化酵素により付加される(翻訳後修飾)。またこの反応の際にはビタミンCを補酵素として必要とするため、ビタミンCを欠いた食事を続けていると正常なコラーゲン合成ができなくなり、壊血病を引き起こす。

機能

コラーゲンは、様々な結合組織に、力学的な強度を与えるのに役立っている。若干の弾力性もある。特に、腱の主成分は上述のコラーゲン線維がきちんとすきまなく配列したもので非常に強い力に耐える。腱には、筋肉が発生した引っ張り力を骨などに伝え、運動を起こす際に非常に強い力がかかる。また、骨や軟骨の内部では、びっしりと詰め込まれたコラーゲン細線維が、骨や軟骨の弾力性を増すのに役立っており、衝撃で骨折などが起こることから守っている。また、皮膚の弾力性や強度に役立っている、などである。

一方、こうした従来から知られている機能とは別に、コラーゲンが、それに接する細胞に対して、増殖、分化シグナルを与える、情報伝達の働きも担っていることがわかってきている。

起源

コラーゲンが地球で始めて誕生したのは、原生代後期の全球凍結後（6億～8億年前）と考えられている。コラーゲンの産生には大量の酸素の供給が必要であるが、全球凍結以前は地球においてはコラーゲンを作り出せるだけの高濃度の酸素が地球に蓄積されなかった。そのためそれまでの生物の進化は単細胞生物までに留まっていた。そして全球凍結の状態が終わり、急激な気候変動の影響で大量に酸素が作られ地球に蓄積した。この影響により単細胞生物がコラーゲンを作り出す事に成功し、細胞同士の接着に利用され、単細胞生物の多細胞化が促進された。今日に見られる多細胞生物（動物・植物・原生生物・真菌類）は全てこのコラーゲンの生産に成功した種の子孫であると考えられている。（ただしその子孫である植物は細胞間接着にコラーゲンを用いず、セルロースを用いており、コラーゲンを細胞間接着として利用している生物は動物と一部の原生生物に限られている）

種類と分布

2004年までに、ヒトのコラーゲンタンパク質は30種類以上あることが報告されている。それぞれのコラーゲンは、I型、II型のようにローマ数字を使って区別される。例えば、真皮、靱帯、腱、骨などではI型コラーゲンが、関節軟骨ではII型コラーゲンが主成分である。また、すべての上皮組織の裏打ち構造である基底膜にはIV型コラーゲンが主に含まれている。体内で最も豊富に存在しているのはI型コラーゲンである。

これらのコラーゲンタンパク質は、すべてが上述のコラーゲン細線維を形成するタイプとは限らない。コラーゲン細線維を形成するタイプのコラーゲンタンパク質は "線維性コラーゲン"、線維を形成しないものを "非線維性コラーゲン" と呼ぶ。非線維性コラーゲンでは、細く微小なコラーゲン分子のまま、結合組織の構成成分となっている。

下記は、ヒトのコラーゲンの各型の性質と主な分布である。（一部）

I型コラーゲン :線維性コラーゲン。最も大量に存在するコラーゲン。骨に大量に含まれ、骨に弾力性を持たせるのに働いている。皮膚の真皮にも非常に多く、皮膚の強さを生み出す働きがある。I型コラーゲンは、α1鎖（I型） 2本とα2鎖（I型）1本が集まって形成される。I型コラーゲンは、多くの組織でコラーゲン細線維、更にはそれが集まったコラーゲン線維の主成分である。なお化粧品のコラーゲンは保水のために配合されているのであり、皮膚にコラーゲンを塗ったからといって、それが摂取され皮膚に良い効果をもたらすような事は無い。
II型コラーゲン :線維性コラーゲン。軟骨に主に含まれているコラーゲン。眼球の硝子体液の成分でもある。II型コラーゲンは、3本のα1（II型）鎖から構成される。
III型コラーゲン :線維性コラーゲン。I型コラーゲンの存在する組織にはIII型コラーゲンも共存する場合が多い。III型コラーゲンは、コラーゲン線維とは別の、細網線維（さいもうせんい）と呼ばれる細い網目状の構造を形成し、細胞などの足場を作っている。創傷治癒過程の初期段階で増殖し、やがてⅠ型コラーゲンに置き換わる事で治癒が進むといわれる。
IV型コラーゲン :非線維性コラーゲン。基底膜に多く含まれており、平面的な網目状のネットワークを形成し、基底膜の構造を支えていると考えられている。基底膜はすべての上皮組織の裏打ち構造で、上皮細胞の足場になる。
V型コラーゲン :線維性コラーゲン。I型コラーゲン、III型コラーゲンの含まれている組織に、少量含まれている。V型コラーゲンは、α1（V型）鎖、α2（V型）鎖、α3（V型）鎖が様々な割合で混合した三量体の混合物である。
VI型コラーゲン :非線維性コラーゲン。VI型コラーゲンはα鎖が2本逆向きに会合したものが2つ集まった四量体を形成する。細線維（マイクロフィブリル）の成分である。細線維は、コラーゲン細線維とは別の線維状構造で、直径13 nm程度で細胞外基質に存在する。
VII型コラーゲン :非線維性コラーゲン。IV型コラーゲン同様、基底膜の構成成分である。三量体を形成する。
VIII型コラーゲン :非線維性コラーゲン。血管内皮細胞などがつくっている。また盛んに形態形成が起こっている組織で多くつくられている。
（以下 略）

その他、コラーゲンタンパク質の特徴を部分的に備えた "コラーゲン様領域" を有するタンパク質が15種類以上知られている。例えば、コレクチン、フィコリン、アディポネクチン、マクロファージスカベンジャー受容体などがそれである。これらは部分的にコラーゲンの機能をあわせ持つタンパク質と考えられている。

産業利用

ゼラチン

ゼラチンは、高温（哺乳類から抽出されたもので40度前後、魚類から抽出されたものではそれより低い温度）で変性させたコラーゲンである。コラーゲンのらせん構造は、高温では壊れて三量体が解離し、立体構造が変わったトロポコラーゲンが遊離する。これは、水に溶けるなど、コラーゲンとは異なった物理的・化学的性質を示し、ゼラチンと呼ばれる。ゼラチンは、コラーゲン配合と表記されている化粧品や補助食品、あるいはゼリーの原料として用いられる。主な原料はウシやブタなどの大動物の皮膚、骨などや魚類である。乾燥する際の形状によって板ゼラチンと粉ゼラチンに分かれる。

コラーゲンらせん構造のフォールディングとアンフォールディング反応には、濃度依存性および履歴現象がある。低濃度のコラーゲン溶液を用いた実験では、変性温度が単離した動物の体温以下になることが知られている。

アテロコラーゲン

コラーゲンの両端には、コラーゲンの主たる抗原部位であるテロペプチドが存在する。この部分を酵素処理で取り外すと、コラーゲンの抗原性が極端に低くなる。これをアテロコラーゲンと呼び、医療用のインプラント材料や組織工学用の足場材料に応用されている。また、一部の化粧品にも利用されている。

コラーゲンペプチド

コラーゲンペプタイドとも呼ばれる。コラーゲンを酵素処理で分解し、低分子化したもので、食品として摂取した場合、体内でアミノ酸に分解しやすいため、吸収性が高められている。ゼラチン同様に水溶性を持つが、ゼラチンのように低温でゲル化させる性質はない。健康食品として摂取されたり、保湿性があるために、化粧品原料にも用いられる。原料として、ウシ、ブタなどの家畜の他に、ヒラメ、サケ、スズキなどの魚類の皮や鱗を使う例が多い。産業原料として、粉末の他、水溶液で流通する場合もある。

健康食品としての意義

コラーゲンを多く含む健康食品が、皮膚の張りを保つ、関節の痛みを改善するなどと宣伝されていることがある。一部の症状に有効性が認められたという論文は多いが、相反する結果を示す論文も報告されており、その有効性について科学的に十分に証明されているとは言い難い。

コラーゲンはタンパク質の一種だが、アミノ酸まで分解されなくとも小さなペプチド(分子量500-15,000)まで分解されれば消化管から体内にとりこまれる。しかし、取り込まれたコラーゲンペプチドは皮膚、肝臓、腎臓、脾臓、筋肉、軟骨など全身に分配され、必ずしも目的の部位にだけ届くわけではない。そもそもタンパク質をはじめとした栄養を含む食品類をバランスよく摂っていれば摂取量が不足することはないので、健康食品で補う意義は乏しいと考えられる。

コラーゲンを単なるタンパク質供給源としてみた場合、グリシンを非常に多く含む反面、必須アミノ酸のひとつであるトリプトファンをまったく含まないなど、アミノ酸組成が著しく偏っており、アミノ酸スコアの観点から考えてもそれ単体での栄養学的価値は低い。

なお、コラーゲンを配合した化粧品が数多く販売されているが、コラーゲンは主に保湿剤の目的で使用されている。

コラーゲンを豊富に含む食品

※とんこつラーメン屋でコラーゲンが入っていると書いてある店があるが、動物性コラーゲンの分解温度は４０度であるため、とんこつを出すような煮方をした場合には分解されてしまい、栄養成分としての価値はまるでない。

外部リンク

「コラーゲン」関連ページ一覧

  • ロイヤルコラーゲンマンゴーゼリー - ３４歳結婚詐欺女テンプレ@ ウィキ
    ｗ
    2009年12月5日 11:16:06
  • コラーゲン野菜スープ - ３４歳結婚詐欺女テンプレ@ ウィキ
    コラーゲン野菜スープ 2009年04月16日 (木) 市販されているコラーゲンの多くは、豚や鶏といった動物系のエキスを使っていますが、こちらのコラーゲン野菜スープのコラーゲンは、鮭の皮から抽出したエキスを粉末化したもの。 鮭は北海道と岩手で水揚げされた新鮮な鮭だけを使っています。1キロのコラーゲン抽出液を作るのに使う鮭の皮は20キロだそう。 なぜ動物性ではなく鮭のコラーゲンがおすすめなのか。 豚や鶏の皮や骨からコラーゲンを抽出する時は、普通酸性度の極めて高い塩酸で溶かしてから、さらに加熱してゼラチン化し、酵素処理で分解しています。 これに対して本品のコラーゲンは、鮭の皮からコラーゲンを熱水抽出し、乾燥させて粉末化してあり、化学薬品による処理を一切していないのです。 この粉末化したコラーゲンを、「野菜畑のブイヨン」と合わせた粉末野菜スープです。 1袋（4，5グラム）をカップに入れて150ccのお湯を注ぐだけで出来上がり。 1袋に2000mgのコラーゲンが含有されています。 野菜コンソメのようなシンプルな味なので、和食に洋食にも合います。お野菜やご飯を加えて具だくさんの雑炊にしたり、ドレッシングのベースにも使えます。 人間の皮膚（真皮）の70％はコラーゲンというたんぱく質で成り立っているそうです。加齢とともに皮膚にシワやたるみが生じるのは、皮膚のコラーゲンが減少していくから。 サプリメントで摂取するより、スープで美味しく積極的に補給したいと思い、常備しています。 おいしいもの
    2009年12月18日 17:31:03
  • コラーゲンペプチド - 健康食材大事典
    コラーゲンペプチド 天然 別名 コラーゲン 界 科名・属名 学名 和名 コラーゲン 英名 Collagen 産地・分布 原産国 日本 使用部位 作用 備考 身体の弾力に。美肌を守り、アンチエイジング効果を発揮コラーゲンペプチド 身体の弾力に。美肌を守り、アンチエイジング効果を発揮オススメサプリメント健康スタイルショップ -癒休 =特徴=●魚に由来するコラーゲンです。●コラーゲンは人間や動物の体を形成する繊維状のタンパク質です。●体重50kgの人なら3kgがコラーゲンで、特に皮膚、骨、腱などに多く含まれています。　皮膚の真皮（新しい皮膚を生成する部分）は約70％がコラーゲンで占められています。　細胞同士をつないで酸素や栄養を吸収し、老廃物を除去する働きをするのが　　　　　　コラーゲンです。●コラーゲンは動物の骨や軟骨などに豊富に含まれ、肌のハリや弾力を保つ働きがあるこ　とから、ローションやクリームといったスキンケア商品にも利用されています。●コラーゲンは20歳前後をピークに生成能力が衰えはじめ、加齢とともに不足しがちに　　なってきます。すると皮膚はみずみずしさを失い、老化が進行してしまいます。●またコラーゲンには関節の軟骨部の働きをスムーズにしたり、骨の組織にカルシウムが　定着するのを助ける働きがあります。そのため関節痛、骨粗しょう症といった症状の改　善にも効果があるといわれます。オススメサプリメント健康スタイルショップ -癒休
    2009年10月29日 01:30:08
  • 新品★美肌一族 - Moving Sale!!! 見てってね~♪
    ￥1710⇒ $12!!ゴージャス艶グロス1,260円パック450円パック(保湿成分)加水分解コラーゲン・加水分解パール成分配合
    2009年11月22日 12:05:58
  • 古奈屋の牛Wコラーゲンカレーうどん. - ３４歳結婚詐欺女テンプレ@ ウィキ
    古奈屋の牛Wコラーゲンカレーうどん.2008年9月22日 (月) ランチで古奈屋さんへ行きましたが、天ぷらの衣が厚くてびっくり。海老より厚い衣って…何十回と古奈屋さんに通っていますが、こんなことは初めて。大人数で行ったのですが、初めて古奈屋のカレーうどんを食べた方は、衣の厚い天ぷらが出るお店という印象になってしまって残念。いつもは上手に揚げてあるし、カレーうどんも美味しいのですが。れんげに入っているハート型のゼリーは、クコの実が入ったコラーゲンゼリー。豆乳マンゴージュースと一緒に。 おいしい出来事かなえキッチン ： ごはん日記 2008年09月
    2009年12月18日 12:05:00

コラーゲンのリンク元

コラーゲンの関連グルメ

ホットペッパー Webサービス

コラーゲンの関連アルバイト情報

関連ページ

オススメ価格情報

Webサービス by Yahoo! JAPAN